Receta sopa de gallina india

Cómo hacer una sopa de gallina india hondureña (gallina de patio)

Las sopas son una buena excusa para compartir con la familia. Te presentamos una receta de una gallina india que si no la logras encontrar puedes hacerla con carne de pollo de granja.

Aclaración: Cuando decimos gallina india hondureña, nos referimos a gallina que ha sido criada en casa o como le decimos nosotros "criolla de patio" no nos referimos a una gallina de la india y de honduras al mismo tiempo.

Ingredientes

1 cucharada de salsa inglesa o salsa negra
2 dientes de ajo
2 consomé de gallina o pollo
6 tazas de agua
1 zanahoria grande cortada en cuadros medianos
1 libra de papas cortadas en cuadros medianos
4 jilotes cortados en dos (opcional)
1/2 taza culantro de castilla o fino picado
1 tallo de apio cortado en tres partes
1/2 cucharadita de achiote
1/2 chile dulce cortado en dos
1/2 cebolla cortada cortada en dos
1 tomate pequeño cortado en tres
Aceite
Sal y pimienta

Paso a paso
1. Ponemos al fuego una olla grande calentamos un chorrito de aceite o una cucharada de aceite.
2. Sofreímos el chile, cebolla, tomate, ajos
3. Colocamos el pollo limpio sin piel y grasa revolvemos bien con el sofrito.
4. Sazonamos con salsa inglesa o negra, un consomé.
5. Lo revolvemos bien. Cuando esté un poco doradito le añadimos el agua.
6. Agregamos las verduras: la zanahoria, papas, jilotes, un poquito de culantro fino y el achiote.
7. Lo dejamos hervir.
8. Pruebe de sazón si le hace falta agréguele el otro consomé; si en el caso hace falta sal o pimienta le agrega
cuando las verduras se hayan cocido lo bajamos del fuego y le añadimos el resto del culantro picado
8. Pude ponerlo en una olla de presión que eso le ahorrará tiempo.

Tips: Si quieres puedes agregarle fideos

Si desea puede dorar más en las brazas la gallina ya cuando todo esté cocinado.